El kaki es una de las últimas frutas introducidas en nuestra cartera de productos y cultivada en el corazón de la Comunidad Valenciana. Con muchos beneficios para la salud y un sabor dulce, los kakis son una de nuestras frutas de otoño más demandadas. Aquí algunos consejos para elegir los mejores kakis:
1. Entiende la variedad
El tipo astringente es el más común. Estas frutas contienen una gran cantidad de taninos que le dan a la fruta un sabor amargo, incluso cuando el color es el adecuado y comienza a ablandarse. ¡Pero las cosas buenas les llegan a los que esperan! El secreto es esperar hasta que la fruta esté completamente madura y la pulpa se haya ablandado.
Para aquellos que no quieran esperar hasta que la maduración se haya completado, y si también prefieren una fruta más firme, una variedad no astringente debería ser su elección. Estos son menos comunes, pero la fruta es dulce y comestible mucho antes de que se ablande.
2. Observa el color
Cualquiera que sea la variedad, elija kakis que tengan un color anaranjado intenso. En el caso de los kakis astringentes, el fruto está maduro cuando toda la piel es de color naranja brillante y tiene un color homogéneo.
3. Observa la piel
Es importante observar que no hay zonas más oscuras que otras, ya que es una señal de que está demasiado maduro. También trate de evitar las frutas que contienen demasiadas imperfecciones en la piel. Las pequeñas imperfecciones son características y naturales del kaki, y no afectan en absoluto a su calidad o sabor.
4. Mejor con tallo
Otra cosa a tener en cuenta es que conserven el tallo, que no se haya caído. Tenga en cuenta que siempre es mejor elegir los que estén más duros y menos maduros. El kaki es una fruta que puede seguir madurando y debemos mantenerla a temperatura ambiente hasta que esté madura.
Y recuerda que además de comerlos frescos, los kakis también son excelentes para ser horneados. ¿Por qué no probarlos en muffins, pasteles o mermeladas?