Tiempo de preparación: 1h
1. Precalentar el horno a 180 °
2. Corta los nísperos en mitades y quitando el hueso. Pela la piel con tus propias manos, como harías con un plátano.
3. En una cacerola grande, derrite 200 g de azúcar, 60 g de mantequilla, la ralladura de limón y el zumo, vainilla y ¼ cucharadita de sal a fuego medio.
4. Cuando la mantequilla y el azúcar se hayan derretido consiguiendo un color dorado, agregue el níspero y cocinea, removiendo ocasionalmente, hasta que los nísperos estén ligeramente caramelizados, aproximadamente 15 minutos.
5. Coloca los nísperos y la salsa en un molde para pastel de 20 cm, asegurándote de que los nísperos estén colocados de la misma forma y reserva. En este caso, hemos colocado la parte del hueso mirando hacia arriba.
6. Mezcle el resto del azúcar, sal, harina y levadura en un bol. Agregue la mantequilla restante y continúa mezclando. Agregue la leche y el huevo batido y revuelva hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Si es necesario, puedes agregar un poco mas de leche para que la masa se una. Mezcla hasta que se forme una masa y se incorpore toda la harina.
7. Coloque trozos de masa sobre la mezcla de mantequilla de níspero caliente, cubriendo toda la superficie del molde.
8. Coloque el molde para pastel en el horno y hornee hasta que el pastel esté dorado y totalmente cocido, aproximadamente 30 minutos.
9. Deje que el pastel se enfríe durante unos 10 minutos. Coloque una fuente o un plato grande sobre el molde e invierta cuidadosamente.
Ingredientes:
Nísperos
- 500g de nísperos @sanantoniofruits
- 200 g de azúcar
- 60 g de mantequilla sin sal o alternativa vegetal
- Ralladura de un limón @sanantoniofruits
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Masa
- 100 g de azúcar
- 200 g de mantequilla sin sal o alternativa vegetal cortada en dados
- ¼ cucharadita de sal
- 350 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 120 ml de leche o bebida vegetal
- 1 huevo
Opcional:
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
- Sirva con nata o helado para una presentación de 10!