¿Te gusta el zumo de naranja con o sin pulpa?
Más que una cuestión de gustos o preferencias, hay implicaciones nutricionales que debemos tener en cuenta al tomar nuestra decisión.
Como ya sabemos, el consumo de frutas y verduras es fundamental para una dieta y estilo de vida saludables y la Fundación de Nutrición Británica enfatiza el consumo de más de 5 porciones de frutas y verduras al día.
Sin embargo la forma en la que tomamos esas frutas, ya sean enteras o en zumo, difiere en cuanto a los efectos que provoca en nuestra salud. El problema no es otro sino la cantidad de azúcar libre que ingerimos de una u otra forma. Al consumir las naranjas en forma de zumo, el azúcar de la naranja, que no supondría ningún problema al consumirla entera, se vuelve libre ya que quitamos la fibra.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consume de azúcar libre, considerando a estos los azucares añadidos o los presentes de forma natural en miel, jarabes y en zumos.
Por qué hay más azúcar en zumo de naranja natural que al comer la fruta entera?
Al hacer el zumo eliminamos la fibra que ralentiza la absorción del azúcar, además normalmente consumimos más fruta de la comeríamos de forma habitual. Por eso se recomienda limitar su consumo a 150ml diarios, lo que representa 1 de las 5 porciones de fruta y verdura recomendadas.
Otros estudios revelan que el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes de tipo 2 incrementa en personas que toman zumos de forma habitual que en aquellos que consumen la fruta entera.
Nuestra recomendación es batir la fruta entera, en lugar de tomar el zumo sin la pulpa ya que así mantenemos la fibra que se encuentra de forma natural en la naranja.