El limón es uno de los cinco productos de las frutas de San Antonio por progresión natural. Nos esforzamos por estar a la vanguardia en el área de los cítricos y esto nos permite perfeccionar todos los procesos relacionados con el limón. Los procesos son similares a los de nuestros productos de naranja y con estas similitudes, ha hecho que sea innato para nuestros predecesores lograr la excelencia en la producción de limón.
Trabajamos con dos variedades, Primofiori -también llamadas fino- y Verna. El primero, que aparece en octubre y hasta abril, tiene una forma esférica u ovalada con una punta corta. La piel de Primafiori es lisa y delgada. La pulpa tiene un alto contenido de jugo y muy pocas semillas. El segundo es más grande, con una punta pronunciada y un cuello desarrollado. La piel es gruesa, áspera e irregular, que encierra una pulpa tierna con menos jugo pero acidez ajustada. Esta variedad está disponible hasta finales de junio.
